Il y a quelques mois, je suis allée manger dans ce restaurant danois au cœur de Bordeaux, un midi, avec une amie. J’ai fait quelques photos, je voulais vous en parler. Mais voilà, quelque peu surchargée, j’ai oublié. Je suis retombée sur ces photos, et je me suis dit qu’il fallait quand même que je vous en dise un mot.

Koeben, pour qui ne connaît pas plus de la gastronomie scandinave que les biscuits Chokladflarn de chez Ikea, c’est une vraie découverte, qui amène vraiment le palais à voyager. Ça ne ressemble pas forcément à des choses que l’on connaît. Les poissons sont marinés, il y a un goût de sucré, mais pas de sucré-salé comme j’ai l’habitude de le goûter en gastronomie asiatique. Non, là, c’est autre chose. Je ne me rappelle plus exactement ce que j’ai mangé, du goût de chaque aliment, mais je me souviens à quel point j’ai aimé. Et je me souviens des lieux, très beaux et épurés, mais chaleureux, comme les scandinaves savent le faire !
Ah, et le cheesecake est à tomber, ça je m’en souviens !

Koeben
32 rue du Palais Gallien, Bordeaux