Il est des desserts que l’on aime jolis, travaillés, nets. Pour certains, je peux passer plusieurs heures à réfléchir puis mettre en œuvre, trouver les bonnes associations de parfums, de textures. Pour d’autres, la simplicité et le goût de l’enfance sont privilégiés. Et souvent ce sont les meilleurs desserts. C’est le cas ici de ce …
Archives de l’étiquette : gâteau
Tiramisu aux fraises comme un entremet
Je crois que je ne pourrai jamais me lasser des fraises. Elles sont synonymes pour moi de printemps, même si on en mange aussi tout le long de l’été. Les premières gariguettes sur les étals des marchés, souvent accompagnées des premières asperges, sont presque chaque année un soulagement : enfin, on en a fini avec …
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A l’heure du thé : cheesecake sans cuisson {Foodista Challenge #18}
C’est la saison des défis ! Après la Battle Food hier, voici venu le Foodista Challenge ! Le thème était « c’est tout cru » et la contrainte était : un objet que l’on aimait beaucoup. Le cru, c’est facile pour moi, j’adore ça ! Les tartares, les sushi, etc. Mais l’objet qui m’est venu tout de …
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La tarte à la crème de Benoît Castel
Tous les deux mois, j’ai mon petit rituel : je vais, le jour de sa sortie, chercher le magazine Fou de Pâtisserie chez mon marchand de journaux*. Dans ce magazine, entendons-nous bien, tout n’est pas réalisable dans nos petites cuisines, étant donné les ingrédients, le matériel, etc. qu’il faut souvent (et j’en ai beaucoup, du …
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Comme un Paris-Brest…
Je vous entends tout de suite : Il n’y a pas de meilleur Paris-Brest que l’original, celui qui sent si bon le praliné que c’en est réconfortant ! On est d’accord. Mais j’avais envie de changer ! Et de me lancer dans une entreprise toujours quelque peu périlleuse, celui de repenser une recette. J’ai pris …