Un hot pot entre potes qui dépote

Il y a les restos à la mode, ceux qui ont des intérieurs ultra designés, style industrialo-palettes, avec des serveurs à barbe tatoués. Ceux dont la carte est faite par des graphistes hyper à la pointe, avec des logos recherchés (mais qui souvent se ressemblent un peu – ah, la mode !). Et il y a les restos qui ne s’embarrassent pas de tout ça, qui n’ont souvent pas leur place sur les blogs, mais qui ont le mérite de nous faire passer une super soirée. Chez Kimmie, c’est un peu ça : une fondue chinoise, des plats qui s’étalent sur la table, les têtes des copains rouges de piment, et de bonnes rigolades ! Alors oui, je veux en parler ici.

Alors, qu’est-ce que c’est que cette histoire de fondue chinoise, autrement appelée hot pot* ? Je ne vais pas vous parler de comment c’est en Chine, je ne suis jamais allée en Chine, mais chez Kimmie, on choisit un type de bouillon, et chacun a sa petite marmite devant lui qui chauffe par magie (hum, non, ce sont en fait des tables à induction). On peut le choisir nature (moi j’aime pas quand ça piiiiique !), un peu pimenté, beaucoup pimenté (et c’est là qu’on assiste aux têtes qui deviennent rapidement écarlates).

Ensuite, il faut choisir ce qu’on y met dans ce bouillon : on nous apporte une carte sur laquelle sont alignés des ingrédients multiples et variés, allant de viandes (bœuf, porc, etc) aux poissons (crevettes, boulettes de poisson, …), légumes (chou chinois, patate douce, …), trucs bizarres (algues, racines de lotus, …) et surtout super bon (je ne vous parle pas des vermicelles de patate douce qui sont certes super difficiles à choper dans le bouillon mais vraiment délicieuses !). Un fois notre choix fait, on nous apporte tous ces ingrédients crus (et congelés, pour la viande et le poisson) sur la table et chacun fait cuire ce qu’il veut dans sa petite marmite. A côté de ça, on se fabrique une petite sauce à partir de condiments mis à notre disposition : ail, cacahuètes, sésame, piment, et d’autres trucs qu’on ne sait pas vraiment ce que c’est. Après avoir cuit nos petits ingrédients dans notre joli bouillon, on leur fait faire un tour dans la sauce avant de les déguster.

C’est bon, c’est varié, c’est rigolo, c’est convivial et c’est… à volonté ! Une fois qu’on a fini tous nos ingrédients à faire cuire, on peut en recommander. Quand notre bouillon a beaucoup baissé par évaporation, on nous reverse de l’eau, et c’est reparti pour un tour ! Bref, on a bien mangé !

Les gens ne s’y trompent pas et une majorité des clients est chinoise / d’origine chinoise / asiatique. Ce restaurant ne fait peut-être pas partie des circuits touristiques ou des circuits à la mode, mais en dépit de ça, ou plutôt pour ça, je tenais à vous en parler. On y mange bien, les serveuses qui étaient là ce soir-là sont d’une extrême gentillesse et le prix tout à fait abordable : comptez 19,50 euros pour une fondue à volonté. Je ne peux donc que vous recommander d’aller y faire un tour et de passer, vous aussi, une formidable soirée !

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* Hot pot, c’est le nom anglais, mais tout cela confère un statut international à ce blog ! 😛

Chez Kimmie, 34 rue Paul-Louis Lande, Bordeaux.