Souvent, quand on fait un apéritif, on a toujours tendance à se rabattre sur les mêmes bricoles à grignoter : des olives, des cacahuètes, des tomates cerises, quelques fois quelques légumes à tremper. Ce coup-ci, j’avais envie de changer. Je suis donc allée faire un tour sur Pinterest, mon nouveau meilleur ami, pour trouver quelques idées rapides et simples à réaliser, mais qui changent un peu. Je vous livre ici le résultat.
Entre autres choses, j’ai donc réalisé un pain à partager qui dégouline de fromage, des tomates cerises fourrées de fromage et présentées comme un bouquet et des petites tartelettes pour lesquelles je n’ai absolument rien préparé, uniquement procédé au montage. Chacune de ces recettes est extrêmement simple à faire, mais égayeront l’apéritif, et tout le monde vous fera :
Wouahhhhh !
et vous dira :
Mais comment t’as fait ?
et sera estomaqué. Au moins 😉
Le pain à partager
Ce pain, qu’on trouve souvent sous le nom pull apart bread (littéralement « pain à démolir ») apparaît de plus en plus souvent dans mon catalogue Pinterest, par exemple ici. J’avais bien envie de le tenter. Pour cela, rien de plus simple.
Prenez un pain en forme de boule et un bon couteau à pain. Incisez-le en vous arrêtant à 1 ou 2 cm du fond, de manière à former des croisillons. Les incisions dans le premier sens sont faciles, pour celles qui croisent c’est un peu plus coton mais pas impossible ! Prenez un pesto tout prêt ou réalisez-le simplement : mixez les feuilles d’un bouquet de basilic avec quatre gousses d’ail et du sel ; ajoutez peu à peu de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une pâte assez homogène. Tartinez l’intérieur du pain de pesto (on s’en met un peu partout, n’ayez pas peur de l’ail 😉 ). Coupez des tranches fines de fromage (j’ai mis du cantal, mais vous pouvez mettre de l’emmental, du comté ou de la mozzarella), et disposez-les à l’intérieur des incisions. Il n’y a plus qu’à mettre le pain dans un four chaud jusqu’à ce que le fromage fonde, dégouline, embaume… Et dégustez chaud !!
Le bouquet de tomates
Quand j’ai vu cette photo, j’ai tout de suite eu envie de réaliser ce bouquet de tomate, comme des tulipes, farcies de fromage.
Bon, c’est un peu plus compliqué qu’il n’y paraît. Enfin, disons que c’est compliqué de faire quelque chose de parfaitement propre et net, en témoigne la photo ! Mais c’est quand même très joli !
Alors, prenez des tomates cerises, si possible un peu allongées. Incisez un des bouts en croix, en s’arrêtant à peu près à la moitié de la tomate. Préparez un mélange à base de fromage selon votre goût, mais il faut que cela se tienne, donc ne soit pas trop liquide. Pour ma part j’ai utilisé du fromage type Saint-Môret, mais un formage de chèvre frais fera parfaitement l’affaire. J’ai assaisonné d’ail, de basilic frais, de sel et de piment d’Espelette. Ensuite, pour faciliter les choses, mettez le mélange dans une poche à douille (mais vous n’avez pas forcément besoin de mettre une douille dans la poche). Insérez le bout de la poche au centre de la tomate, et déposez un peu de préparation au formage. Le problème, c’est que au fur et à mesure, le mélange au fromage se réchauffe dans la poche à douille au contact de la main, et devient liquide, ça bave un peu, comme on le voit sur la photo. Mais je trouve quand même, pour une première, le résultat plutôt honorable 😉 Disposez les tomates en bouquet, en prenant de la ciboulette pour la tige.
Mini tartelettes
Et voilà la dernière idée pour l’apéritif, vraiment faite pour les flemmards ou les personnes pressées (ou qui n’ont pas envie de s’embêter, ou qui ont autre chose à faire, enfin vous voyez !). Je me suis inspirée de cette photo, quoiqu’en remplaçant le confit d’oignon original par du pesto tout prêt.
Prenez de la pâte feuilletée (pur beurre, rapide ne veut pas dire dégueulasse !). Étalez-la si elle ne l’est pas déjà. Découpez, à l’aide d’un emporte-pièce, des carrés. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, prenez un verre et vos tartelettes seront rondes mais tout aussi mignonnes ! Déposez un peu de pesto rouge sur le dessus, en laissant les bords dégagés. J’ai pris du pesto rustico aux tomates séchées de Barilla pour ma part, je l’aime bien car il y a des morceaux, il n’est pas finement mixé. Vous pouvez également réaliser votre propre pesto, cela va sans dire ! Disposez sur le dessus une rondelle de bûche de chèvre (ou une demi rondelle, suivant la grosseur de la bûche), parsemez d’origan, et enfournez pour une quinzaine de minutes, à 200°C. Le fromage doit être fondu et les bords des tartelettes dorés.
Et voilà pour un apéritif qui en jette mais qui ne nous a pas obligé à passer la journée en cuisine !
Il y a d’autres bricoles sur les premières photos, je vous en reparle vite !
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2 Comments
Oh j aime beaucoup ces idées !! Je vais peut etre essayer les tartelettes ou le pain (les tomates, ca me semble deja trop compliqué… 😉 ).
C’est vrai, les tomates c’est peut-être un peu plus compliqué, mais le reste amplement jouable ! (il faut juste aimer le fromage… :P)