Quand, comme nous, on décide de s’occuper des repas de notre bébé, et qu’on n’a pas toute la journée à y consacrer, ça peut très rapidement devenir très prenant. Pour m’aider, j’ai pris plein d’avis et de conseils sur la blogosphère ou dans des bouquins avant de me lancer. Je vous livre ici mes petites astuces pour s’en sortir, sans y passer des heures, dans l’organisation des repas de bébé. Il va de soi que ces astuces évoluent au gré des avancées de notre petite merveille, dont les besoins changent, etc. Comme je vous expliquais déjà ici, même si nous avons commencé par nous servir d’un robot spécial bébé, une bonne casserole et un mixeur, finalement, ça suffit amplement, nul besoin de se charger inutilement!
1. On se détend !
Certes, on a envie de faire manger nos petits plats au fruit de nos entrailles, et les meilleurs plats qui soit, avec de bons légumes bio, frais, locaux, avec de la viande que on sait d’où elle vient, avec un processus de cuisson qui conserve les vitamines, etc. Mais ce n’est pas tous les jours facile de s’en sortir avec toutes ces contraintes : alors un petit pot tout fait ne fera pas de mal à notre bébé, ce n’est pas grave ! En avoir quelques uns en secours nous sauvera souvent de mauvais pas. Pour notre part, on prend des pots (qui ne sont pas des pots, d’ailleurs) de la marque Good Gout, ils nous ont l’air bien, ils sont bio (mais encore une fois, comment savoir que leurs légumes bio ne viennent pas du bout du monde ?! – tout est toujours relatif dans le bio / sain / bon pour la planète / qui nous veut du bien, etc.), on n’a jamais été déçus. Mais c’est cher, d’où l’avantage de cuisiner soi-même. Et du côté des compotes, depuis quelques mois le plus fréquemment on prend des compotes sans sucre ajouté (pas spécialisées bébé, mais à quoi bon à part payer plus cher des fruits cuits puis mixés) – la marque Charles et Alice si vous voulez tout savoir. C’est pas bio. Bouuuh la mauvaise ! Bref, on fait comme on peut, et tout ce qu’on fait est toujours ça de pris !
2. On cuisine en grande quantité
Et c’est là les limites des robots pour bébé. La clé de la réussite ? La quantité ma bonne dame ! Alors on épluche beaucoup de pommes, on prend une grande casserole, on mixe avec un mixeur plongeant, on met dans des pots et hop, plein de goûters sont prêts ! Je me souviens d’une cagette de pêches en fin de vie payée 2 euros en fin de marché, l’été dernier, qui, après épluchage et éviction des morceaux abîmés nous a fait … 17 petits pots ! Poupette a eu la pêche pendant longtemps après ça* !
3. Merci le congélo !
Comment conserver tous ces petits pots ? Direct au congélo ! Ce qui permet en plus de faire varier les plaisirs, et de ne pas manger la même compote ou la même purée 17 jours d’affilée. On range bien, on met la date de fabrication, la contenance du pot, et la veille pour le lendemain on sort les pots nécessaires à la journée et on les laisse décongeler tranquillement au réfrigérateur. Ou, quand on n’arrive pas à anticiper, on les sort au dernier moment et hop : décongélation au micro-ondes (ou à petit petit feu dans une casserole) ! Comme ça on alterne les goûts et les associations : un jour poulet / courgette, un autre poulet / carotte, et un troisième bœuf / courgettes, bref, vous voyez où je veux en venir !
4. On s’équipe !
Non non non, pas le robot ! Mais des petits pots à profusion, ceux qui vont au micro-ondes ou au congélo, sur lesquels on peut écrire (et effacer, car ce n’est pas tout d’écrire, le but étant d’être réutilisable !). Personnellement j’ai ceux-là et ceux-là, et j’en suis contente. Pour les premiers, l’inconvénient est que je ne peux pas les mettre au lave-vaisselle, ils sont trop légers et s’envolent dedans (ou alors je n’ai pas trouvé l’astuce, c’est possible…!). C’est un investissement bien vite amorti que ces petits pots. De plus, comme ils ne fuient pas (en principe…), on peut les emmener en vadrouille sans problème ! En dehors des petits pots spécialement faits pour bébé, d’autres astuces sont possibles : la première est cette idée génialissime de Beaba qui permet de congeler des portions de 60 ml et de pouvoir les démouler une à une, au gré des besoins. Nul besoin d’en acheter plusieurs, selon moi, car une fois que les portions sont congelées, on peut les sortir du support, les mettre dans des sacs congélation (à zip, c’est bien !), laver la bête et la réutiliser. On s’en est beaucoup servi pour les soupes. Dans le même principe, sans dépenser des tonnes de sous, on peut utiliser des bacs à glaçon, surtout au début où bébé ne mange que de petites quantités, et décongeler quelques glaçons à chaque fois. Cela sert aussi pour la viande, au début où on ne sert que deux ou trois cuillères à café. On peut aussi se servir de moules à petits cannelés (on est à Bordeaux que diable !) en silicone, qui se démoulent très facilement !
5. On reste paré à toute éventualité (ou soirée de vide sidéral dans le frigo)
Quand on fait ses courses, on prend l’habitude d’acheter des petits pois, haricots, fêves, médaillons d’abricot, ou que sais-je, en version congelé : juste des légumes ou des fruits non travaillés, qui vont nous permettre, si le bac à légumes de notre frigo est vide un soir de loose totale, de cuisiner un truc rapide (et pas besoin d’écosser les petits pois, youpiii !). Pareil pour le poisson : pour ma part, j’achète des bouts de viande et de poisson au marché, je les portionne selon le poids requis pour la bête (comprenez, ma Poupette), j’enveloppe chaque morceaux dans un peu de film, je mets tous les morceaux dans un sac congélation sur lequel j’inscris le contenu, et je peux ainsi décongeler morceau après morceau, en fonction des besoins.
6. On cumule
Ça, c’est pour quand bébé grandit, quoique : on peut faire à manger pour lui et pour nous en même temps ! Il suffit souvent de cuisiner sans sel, et de le rajouter ensuite dans nos assiettes. Hier soir par exemple, gratin de courgettes-pommes de terre pour tout le monde ! Sans sel pour elle, avec pour nous : on coupe les légumes, on les met dans un plat, on arrose de crème fraîche, on rajoute du fromage râpé dessus, au four pour 40 minutes et basta ! Qui a dit que cuisiner était long et compliqué ?
7. On s’organise
Bon, ok, ça j’ai jamais fait mais je l’ai lu, alors… On peut faire un planning des repas de la semaine, pour être sûr que la merveille des merveilles ne mange pas deux fois de suite la même chose, pour ne pas avoir à réfléchir en rentrant du boulot, pour être sûr du stock de glaçons de purée au congélo, etc.
8. On utilise nos dimanches soirs
Ou tout autre soir / moment qu’on a de libre ! On sort trois casseroles, on met des légumes différents dans chacune, et hop, trois purées d’un coup ! On remplit le congélo une fois par semaine, sans que ça prenne plus d’une heure (enfin, tout dépendra de votre habilité à éplucher des légumes).
9. Pour congeler la viande…
Au début, on a fait comme on a lu : on a cuit la viande à la vapeur, on l’a mixée, et congelée dans des bacs à glaçons / moule à cannelés : mais moi cette viande cuite à la vapeur et mixée me donnait presque envie de vomir. On a vite fait autrement. Dans ce bouquin dont j’ai déjà parlé, il y a des recettes super faciles et adaptées qui contiennent de la viande ou du poisson : poulet aux petits légumes et à l’estragon, dinde au maïs, bœuf à l’italienne, saumon aux épinards, etc. Ce sont des petits plats mijotés, pleins de goûts, qui donnent à chaque fois 5 portions de 100g contenant chacune 20g de viande. Je faisais donc ces recettes (ou d’autres de mon invention), je congelais les portions, et je les servais à Poupette accompagnées de 100g de purée : elle avait donc à chaque repas 20g de protéines et 180g de légumes, ce qui était recommandé ! Et je trouvais ça meilleur que la viande cuite à l’eau… Maintenant, comme je disais plus haut, on lui portionne directement des morceaux de viande ou de poisson crus qu’on fait cuire ensuite, souvent à la poêle dans un peu de matière grasse et qu’on hache / mixe ensuite. Ou alors on lui réserve un petit bout de la viande ou du poisson qu’on a pris pour nous (on cumule !!).
Avec ces astuces, finalement, mis à part les compotes où on ne tient pas le rythme, on n’a dû donner trois fois, en bientôt 16 mois, des petits pots tout prêts à notre Poupette. Et ça ne nous a jamais paru vraiment une corvée de tous les jours que de cuisiner pour elle.
Et vous, comment faites-vous pour l’organisation des repas de bébé ?
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* Oui, j’ai osé cette blague…
6 Comments
J’en ai quatre de huit ans à 18 mois. Depuis quelques mois, tout le monde mange à peu près la même chose Je ne peux pas me permettre de faire deux menus ni deux services. Bébé n’aime pas toujours mais je ne peux pas trop faire autrement. Sinon, les purées de légumes surgelées nature sont très pratiques! Bisous
AH oui, avec quatre enfants, on joue dans une autre cour, et je comprends bien que tu n’aies pas envie de faire un menu pour chacun ! Pour l’instant, avec une seule, c’est plus pratique pour nous de lui donner à manger et de la coucher pour ensuite manger tranquillement, mais ce ne sera pas éternellement comme ça ! 😉
Une autre methode, consiste a eplucher, couper et congeler au prealable les fruits et legumes en plusieurs portions. Il devient ainsi tres rapide de cuire et mixer une petite puree pour Bebe juste avant le repas.
Ah oui c’est bien aussi ! Tu les mets à cuire directement congelés du coup ? Je n’y avais pas pensé mais je retiens 😉 Merci !
Belle source de stress que les repas qu’on sert a nos enfants, tiraillees que nous sommes entre le cote pratique qui dit qu’il faut faire vite vite toujours plus vite, et l’ideal de la mere nourriciere qui fait des confitures au soleil le sourire aux levres.
Belle source de stress que les repas qu’on sert a nos enfants, tiraillees que nous sommes entre le cote pratique qui dit qu’il faut faire vite vite toujours plus vite, et l’ideal de la mere nourriciere qui fait des confitures au soleil le sourire aux levres.