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Tatin de courgettes, feta et marjolaine {Battle Food #45}

25 septembre 2016

C’est bientôt la fin de la saison des courgettes… Et je dois dire que chaque année ça me rend triste, la courgette étant un de mes légumes préférés. À l’occasion de la Battle Food, j’ai donc voulu la mettre à l’honneur dans un plan très simple, un plat familial qu’on partage le soir, en famille, avec une salade verte.

tatin courgettes feta

La Battle Food, à laquelle je participe souvent (par exemple ici, ici ou là) est un concours entre blogueurs et non blogueurs qui s’affrontent chaque mois autour d’un même thème. La dernière fois, Bénédicte (Douceurs maison) nous avait proposé le thème des roulés et j’avais pu m’éclater avec des gimbap, makis coréens. Cette fois-ci, notre marraine Cyrielle (Cyrielle Gourmandise) nous a concocté un thème disons… renversant !

battle food

Pour moi la recette renversante par excellence est la tarte tatin ! Mais j’avais envie d’une version salée, j’ai donc opté pour une tatin de courgettes. Pour réhausser le goût j’ai glissé de la feta entre la pâte et les courgettes. Je voulais absolument, comme souvent quand je cuisine, utiliser une herbe aromatique mais je n’avais pas trop d’idée. Celles et ceux qui vivent à Bordeaux et vont au marché des Capucins doivent connaître ce stand d’herbes complètement dingue qui déborde de toutes sortes d’aromates. Ce jour là, la marjolaine m’a fait de l’œil et j’ai dit banco.

Voilà donc la recette.

1 pâte feuilletée (pur beurre s’il vous plaît !)
6 ou 7 petites courgettes (le nombre dépendra de la taille de votre moule et de la hauteur que vous voulez donner à votre tarte)
100g de feta
2 gousses d’ail
Un bouquet de marjolaine
Huile d’olive
Sel, poivre
2 cuillerées à soupe de pignons de pin

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes. Couper les extrémités et peler une bande sur deux pour obtenir des courgettes rayées (c’est plus joli). Les couper en tronçons de 3 ou 4 centimètres (tout dépendra de la hauteur que vous voulez donner à votre tarte). Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y verser les courgettes avec les gousses d’ail simplement épluchées et quelques brins de marjolaine. Laisser cuire une quinzaine de minutes, en évitant une coloration trop forte. Saler, poivrer. Les courgettes ne seront pas tout à fait cuites, elles continueront leur cuisson dans le four.

Pendant ce temps, écraser la feta à la fourchette avec quelques feuilles de marjolaine (selon votre goût) et du poivre (là aussi, selon votre goût).

Huile un moule rond. Déposer les tronçons de courgettes à la verticale. Il faut bien les serrer (elles perdront encore un peu d’eau à la cuisson). Éparpiller le fromage au dessus puis disposer la pâte.

Enfourner pour une trentaine de minutes, le temps que la pâte soit bien dorée. Démouler. Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle sans aucune matière grasse puis les disposer sur la tarte (ça, c’est pour le croquant !).

Déguster chaud ou tiède.

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tatin courgette


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18 Comments


Mélina & Chocolat
25 September 2016 at 19 h 28 min
Reply

Très sympa ta tarte, je n’aurai jamais pensé à la faire de cette manière ! 😉



    La Polygraphe
    25 September 2016 at 20 h 03 min
    Reply

    Merci ! C’est vrai que j’avais déjà vu des tatins de courgettes mais jamais montées à la « verticale ». J’avais peur que ce soit trop aqueux avec cette couche de légumes importante mais pas du tout, c’est vraiment très bon !
    Bonne soirée,
    Marine

Hélène Keskonmangemaman
25 September 2016 at 20 h 44 min
Reply

J’aime bien l’idée de faire des courgettes bien hautes , elle me tente bien ta tatin de courgettes , (en plus je suis fan de feta et j’adore le gout de la marjolaine ) miam miam , à table ^^



    La Polygraphe
    25 September 2016 at 21 h 00 min
    Reply

    Oui je trouve que en plus, comme ça, ce n’est pas que joli mais aussi très très bon, on sent bien la courgette et la texture est super !

Graine de faim kely
25 September 2016 at 21 h 00 min
Reply

Whouaou super original et qu’est-ce que ça doit être bon, bravo!!!
Bonne soirée
Lova



Sandra
25 September 2016 at 21 h 23 min
Reply

les courgettes, la féta, la marjolaine, j’aime tout ! et en plus les photos sont superbes ! Bravo !



Emilie Sweetness
26 September 2016 at 1 h 20 min
Reply

Quelle bonne idée cette tatin de courgettes! C’est un legume qu’on aime à la maison, j’y penserai la prochaine fois que j’en achète!



Catalina
26 September 2016 at 8 h 46 min
Reply

J’aime beaucoup, c’est très original
bisous



laetycuisine
26 September 2016 at 10 h 13 min
Reply

Une tatin bien originale qui a tout pour me plaire!! Bravo 😉



Marie - Cooking & Bon Appétit
26 September 2016 at 18 h 19 min
Reply

Le look de cette tarte renversée est super originale avec ces troncons de courgettes ^^ Les saveurs me plaisent beaucoup aussi ! C’est une excellent idée !! Bonne soirée



http://ledessertcestpourmoi.blogspot.com
27 September 2016 at 8 h 46 min
Reply

Courgette-feta, j’adore cette association ! Tu as osé la version salée bravo !



Isabelle
27 September 2016 at 14 h 01 min
Reply

Un visuel extra qui sort de l’ordinaire



Dr Chocolatine
27 September 2016 at 14 h 57 min
Reply

Quel travail pour faire tenir toutes ces courgettes ensemble! Bravo pour cette recette bien originale! Bisous



Lucile de BBVG
28 September 2016 at 9 h 56 min
Reply

Tiens, c’est rigolo j’avais pensé à une tatin de courgettes aussi et, par habitude, j’ai émincé en tout petits cubes mes courgettes au lieu de les faire en rondelles



Mélanie
28 September 2016 at 11 h 53 min
Reply

J’aime bien la façon dont tu as dressé les courgettes, c’est esthétique et cela doit être à la fois fondant et croquant.



Muriel
28 September 2016 at 19 h 54 min
Reply

Voilà une tatin bien appétissante! je note la recette! bonne soirée



Cyrielle Gourmandise
2 October 2016 at 20 h 41 min
Reply

Trop jolie et super appétissante ta tatin salée j’adore!
Et très originale cette présentation! Au moins on devait bien sentir la courgette! Ca donne envie de se servir une bonne part 🙂
Merci pour ta participation



Claire au Matcha
6 June 2017 at 7 h 38 min
Reply

C’est très original! Merci pour l’idée et à bientôt 🙂



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