Vous vous souvenez, quand je vous présentais cette recette d’arancini en croûte d’herbes, je vous disais que j’avais eu un surplus de chapelure aux herbes… Voilà donc la bombe atomique gustative que j’ai réalisée avec le restant… Un camembert pané, coulant à souhait à l’intérieur, et dans lequel la panure d’herbes relève le goût avec …
Archives de la catégorie : Cuisinographe
La tarte aux prunes, inspirée de Conticini
La recette d’aujourd’hui est, encore une fois, bien meilleure qu’elle n’est belle. Quoique. J’adore les desserts un peu rustiques, familiaux, dont l’odeur embaume à coup sûr la cuisson, comme ce gâteau aux abricots par exemple. Cette tarte aux prunes est inspirée d’une recette de Conticini, postée sur sa page Facebook. Conticini, s’il faut encore le …
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Arancini en croûte d’herbe {Bataille Food #37}
Cet été, comme je le racontais ici, nous sommes allés en Sicile. J’y étais déjà allé il y a 10 ans (déjà !!!), et j’avais alors craqué pour les arancini, ces boules de riz panées qui renferment un cœur coulant. À l’époque (regardez la vieille qui parle), les kilos s’accumulaient bien plus lentement sur les …
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Cannelés apéritifs
À Bordeaux, les cannelés sont une institution*. Il s’agit d’un petit gâteau fait d’une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe, qui est cuite dans des petits moules cannelés, originalement en cuivre, et qui cuisent longtemps, le temps que le cœur soit moelleux et la croûte bien dorée. Un délice. Ici je vous propose …
Le gâteau renversé aux abricots
Il est des desserts que l’on aime jolis, travaillés, nets. Pour certains, je peux passer plusieurs heures à réfléchir puis mettre en œuvre, trouver les bonnes associations de parfums, de textures. Pour d’autres, la simplicité et le goût de l’enfance sont privilégiés. Et souvent ce sont les meilleurs desserts. C’est le cas ici de ce …
Tomates farcies pimpées
J’aurais pu dire tomates farcies revisitées, mais moi je préfère les pimper, ça claque plus, je trouve ! Alors pimpons-les, ces tomates ! J’avais des tomates, de la chair à saucisse, et je pensais les faire de façon classique. Mais l’envie d’innover ne se contrôle pas ! Et j’ai donc voulu leur apporter un cœur …
Mille-feuilles courgette chèvre {Bataille Food #36}
Enfin, l’été est là ! Et avec lui les repas dans le jardin (bon, quand on a un jardin), les dîners qui s’éternisent et les envies de fraîcheur. Alors je vous propose une entrée sucrée-salée, un mille-feuilles courgette chèvre : des courgettes croquantes, du chèvre frais relevé de miel et de pistaches, le tout mis …
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Pie aux fruits rouges {Foodista Challenge #20}
A l’occasion du Foodista Challenge, je vous propose une recette de pie aux fruits rouges : une délicieuse pâte sucrée aux noisettes dans laquelle se niche une compotée de fruits rouges. Miam, un délice, mais attention aux moustaches ! Les fruits rouges, ça tache dur dur !!
Gimbap, sushis coréens {Battle Food #44}
Dernier dimanche du mois, on rend sa copie : c’est l’heure de la Battle Food ! Pour cette édition, proposée par Bénédicte du blog Douceurs Maison, la thème est… les roulés ! J’ai immédiatement pensé au roulé à la confiture de ma Maman, mais je n’ai pas pu m’empêcher de complexifier un peu l’histoire et …
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Petites bricoles pour apéritif
Souvent, quand on fait un apéritif, on a toujours tendance à se rabattre sur les mêmes bricoles à grignoter : des olives, des cacahuètes, des tomates cerises, quelques fois quelques légumes à tremper. Ce coup-ci, j’avais envie de changer. Je suis donc allée faire un tour sur Pinterest, mon nouveau meilleur ami, pour trouver quelques …