Mampuku, c’est un restaurant du centre de Bordeaux. Il a été ouvert par les petits prodiges de la cuisine qui avaient ouvert Mile’s, il y a quelques années maintenant. Mile’s je n’y suis pas encore allée, mais j’en rêve ! Ce sera pour une autre fois. On avait déjà testé Mampuku mais en livraison à domicile. Et manger dans une boîte en polystyrène des plats aussi démentiellement bons, c’est pécher. Alors on voulait y aller pour de vrai, dans ce resto. On n’a pas été déçu.
Tiens chéri je te bricole un truc #4 : Le burger du weekend
Le weekend arrive, les températures sont un peu fraîches, on a envie de quelque chose de bon, de juteux, de gras, de moelleux, bref, de réconfortant ! Et moi, quand on me parle de réconfortant, je pense au burger. C’est comme ça, je ne m’en lasse pas. La recette que voilà, elle date un peu. Je n’avais pas encore déménagé à l’époque, et on trouvait encore quelques tomates sur les étals. Aujourd’hui c’est bien plus difficile (impossible dirons-nous même), mais cette recette marche très bien sans tomate, voire on peut la remplacer par une fine tranche de butternut (en écrivant ça, ça me donne une idée et j’en ai l’eau à la bouche !).
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Et puis déménager,…
Voilà quelques temps que ce blog, auquel je tiens beaucoup, ne tourne plus. La faute à plein de choses, dont la plus importante : notre déménagement. Et les travaux qui l’ont précédé. Maintenant que nous sommes dans notre nouvelle maison, encore tout encartonnés, je vais peu à peu pouvoir reprendre une vie normale, et surtout pouvoir écrire les quelques articles en attente (deux super restos à Bordeaux, un avis sur les couches lavables, quelques recettes ultra alléchantes, vous n’en reviendrez pas !). Mais avant tout, ça fait quoi de déménager ?
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Tatin de courgettes, feta et marjolaine {Battle Food #45}
C’est bientôt la fin de la saison des courgettes… Et je dois dire que chaque année ça me rend triste, la courgette étant un de mes légumes préférés. À l’occasion de la Battle Food, j’ai donc voulu la mettre à l’honneur dans un plan très simple, un plat familial qu’on partage le soir, en famille, avec une salade verte.
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Le camembert pané aux herbes
Vous vous souvenez, quand je vous présentais cette recette d’arancini en croûte d’herbes, je vous disais que j’avais eu un surplus de chapelure aux herbes… Voilà donc la bombe atomique gustative que j’ai réalisée avec le restant… Un camembert pané, coulant à souhait à l’intérieur, et dans lequel la panure d’herbes relève le goût avec l’ail, le persil et le basilic… Saurez-vous succomber ? Continuer la lecture « Le camembert pané aux herbes »
C’était bien, chez Poulette !
Chez moi, le marché le week-end, c’est sacré. Depuis toute petite, j’y vais avec mes parents : acheter des produits locaux, de saison, … Les bobos n’ont rien inventé ! Depuis que je vis à Bordeaux, j’ai élu domicile (enfin, pour mon marché cela s’entend) aux Capucins. J’aime l’ambiance de ce marché, les nombreux vendeurs (pas tous avec des produits locaux de saison, il faut faire le bon choix) et les cafés et restaurants. Il arrive donc que nous nous arrêtions manger des fruits de mer chez Jean-Mi. Ou des moules frites chez Poulette. Et chez Poulette, eh bien on y est bien !
Parfois sans mon bébé
Je vois souvent passer, sur la blogosphère, des articles de mamans disant qu’elles ont du mal à se séparer de leur bébé, à le laisser à des inconnus, ou même à quelqu’un de confiance. Elles disent ainsi que toute séparation leur déchire le cœur, parlent de leurs larmes. Elles parlent aussi du fait qu’elles ont du mal à voir une autre personne s’approcher de leur bébé, de ce côté viscéral de leur relation. Je pense par exemple à Maman Louve ou à Die Franzoesin (et c’est en particulier en référence à cet article que j’ai nommé celui-ci), deux blogs que je lis toujours avec beaucoup d’attention. Ces articles résonnent bizarrement en moi : non, la séparation ne m’a jamais vraiment posé problème : être sans mon bébé, parfois, souvent, ça me fait du bien.
La tarte aux prunes, inspirée de Conticini
La recette d’aujourd’hui est, encore une fois, bien meilleure qu’elle n’est belle. Quoique. J’adore les desserts un peu rustiques, familiaux, dont l’odeur embaume à coup sûr la cuisson, comme ce gâteau aux abricots par exemple. Cette tarte aux prunes est inspirée d’une recette de Conticini, postée sur sa page Facebook. Conticini, s’il faut encore le présenter, est un des plus grands pâtissiers de France (et du monde, soyons clairs), qui est par exemple l’inventeur de la verrine, et qui se renouvelle sans cesse. Il se questionne sur l’assaisonnement, le sucre, l’équilibre, et cherche toujours à tendre vers une simplicité ultra précise. Oui, je sais, pas si simple !
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Arancini en croûte d’herbe {Bataille Food #37}
Cet été, comme je le racontais ici, nous sommes allés en Sicile. J’y étais déjà allé il y a 10 ans (déjà !!!), et j’avais alors craqué pour les arancini, ces boules de riz panées qui renferment un cœur coulant. À l’époque (regardez la vieille qui parle), les kilos s’accumulaient bien plus lentement sur les hanches et j’en avais largement profité. Cette fois-ci, j’ai pu faire goûter ces merveilles à mon amoureux, et j’ai pu me remémorer à quel point c’est délicieux. Donc, quand j’ai vu le thème de l’édition de la rentrée de la Bataille Food proposé par Gaëlle du blog My Nomad Cuisine, je n’ai pas pu résister à en réaliser à mon tour.
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Cannelés apéritifs
À Bordeaux, les cannelés sont une institution*. Il s’agit d’un petit gâteau fait d’une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe, qui est cuite dans des petits moules cannelés, originalement en cuivre, et qui cuisent longtemps, le temps que le cœur soit moelleux et la croûte bien dorée. Un délice. Ici je vous propose des mini cannelés apéritifs, une version petit four donc, qui sent bon le fromage et le jambon fumé.